Les aliments à privilégier pour débuter l'alimentation de bébé

Les parents se demandent souvent par quels aliments commencer et s'il y a un ordre à suivre. En pratique, il n'y a pas d'ordre précis pour introduire les aliments. Toutefois, du point de vue nutritionnel, vers l'âge de 6 mois, les réserves de fer du nourrisson s'épuisent peu à peu et ses besoins augmentent. Le fer joue plusieurs rôles importants dans le développement de l'enfant. Pour cette raison, il est recommandé de servir en premier des aliments riches en fer comme :

• les céréales pour bébés enrichies en fer et les aliments protéinés
• viande
• volaille
• poisson
• œufs
• légumineuses et tofu

Lorsque votre enfant mange des aliments riches en fer deux fois par jour, vous pouvez introduire d'autres aliments (légumes et fruits, produits céréaliers non enrichis en fer et produits laitiers) afin de diversifier son alimentation. Même si la viande est la plus grande source de fer, une alimentation végétarienne peut elle aussi combler les besoins en fer du bébé. Les aliments végétaux contenant du fer (ex.: légumineuses, tofu) sont bien absorbés par le corps du bébé lorsqu'ils sont consommés avec des fruits ou des légumes riches en vitamine C. En général, l'introduction des aliments suit une certaine progression selon la texture. La section suivante vous donnera des exemples.

Progression des textures

Vers l'âge de 6 mois, la grande majorité des bébés seront prêts à manger des aliments en purée lisse. Votre bébé commencera probablement par manger environ 1 à 2 cuillères à thé de céréales pour bébés mélangées avec du lait maternel ou du lait commercial. Dès que votre bébé aura accepté cette nouvelle texture, vous pourrez graduellement augmenter la quantité de nourriture que vous offrez et réduire l'ajout de lait. Peu après le début de l'alimentation complémentaire, soit à la fin du 6e mois ou au début du 7e mois, il sera possible de commencer à modifier progressivement la texture des aliments en suivant le rythme de votre bébé. Ainsi, lorsque vous verrez que votre bébé est capable de déglutir des aliments lisse aisément, vous pourrez passer à la texture purée épaisse. Plus tard, il vous sera alors possible d'offrir à votre bébé des aliments en morceaux et des aliments qu'il pourra prendre avec ses doigts, comme recommandé dans le Guide alimentaire canadien.

Purée lisse

Céréales pour bébés enrichies en fer (riz, orge, avoine, blé), Viandes (bœuf, poulet, agneau, veau, porc, etc.) bien cuites et en purée, Poisson bien cuit et en purée (saumon, truite, etc.), Tofu en purée, Œufs cuits durs, jaune en purée, Légumineuses bien cuites et en purée (haricots rouges, pois chiches, lentilles, etc.), Légumes bien cuits et en purée (courges, carottes, patates douces, haricots verts, brocoli, asperges, etc.), Fruits frais ou cuits bien mûrs et en purée (bananes, pêches, poires, pommes, etc.)

Purée épaisse (grumeleux)

Cette texture est constituée d'une purée avec de petits morceaux à l'intérieur qui s'écrasent facilement. Tous les aliments offerts en purée lisse peuvent aussi être offerts en purée épaisse.

Aliments en morceaux

Lorsque votre bébé sera capable de mastiquer, vous pourrez lui offrir des aliments coupés en petits morceaux et des aliments préparés à l'aide de la méthode d'alimentation autonome du bébé (aussi appelée DME), s'il en est capable. Les aliments en morceaux peuvent être décrits par des aliments qui s'écrasent facilement avec les gencives.

Exemple:

• Boulettes de viande hachée bien cuite
• Languettes de poulet rôti
• Filets de poisson bien cuit
• Tofu coupé en cubes ou en languettes
• Œufs brouillés
• Languettes d'omelette bien cuite
• Boulettes de légumineuses
• Légumes tendres coupés en morceaux ou en languettes (patate douce, carotte, courgette, courge, brocoli, haricots verts, etc.)
• Fruits tendres coupés en morceaux ou en languettes (banane, mangue, pêche, poire, melon, etc.)
• Pain de blé entier grillage en languettes (croute enlevée) tartine avec de l'avocat écrasé, une purée de beurre d'arachides ou du houmous
• Pâtes alimentaires bien cuites
• Crêpes ou galettes de blé entier
• Morceaux de crêpes
• Morceaux de muffins de blé entier
• Fromage en cubes ou en languettes
• Yogourt nature (de lait entier 3,25 % M.G.)

Aliments à privilégier

Les aliments offerts au bébé doivent être riches en énergie et en nutriments afin de répondre à ses besoins grandissants. Le bébé doit notamment consommer suffisamment de fer, de zinc, de protéines et de gras. Les aliments suivants fournissent plusieurs de ces nutriments:

• Céréales pour bébés enrichies en fer
• Viande, volaille et poisson
• Œufs
• Légumineuses et tofu
• Produits laitiers de lait entier (fromage et yogourt nature)

Ne pas oublier non plus d'offrir une variété de légumes, de fruits et de produits céréaliers. En plus, le Guide alimentaire canadien recommande d'offrir des aliments contenant principalement des gras insaturés au lieu des gras saturés. Parmi ces aliments nutritifs, on retrouve:

• Poissons (comme le saumon, le hareng, le maquereau, l'omble, la truite et la sardine)
• Graines de lin moulues ou de chia
• Noix et graines non salées, ou leurs purées
• Huiles végétales (canola, olive, soya)
• Vinaigrettes et mayonnaise faibles en gras saturés
• Margarines molles non hydrogénées
• Avocat

Il est aussi recommandé que votre bébé consomme 150 grammes de poisson par semaine pour favoriser son bon développement. Aussi, offrir des aliments riches en vitamine C au même repas que des aliments riches en fer d'origine végétale aide à l'absorption du fer par le corps. Les aliments riches en vitamine C incluent les tomates, les fraises, les agrumes (oranges et pamplemousses), le brocoli et les poivrons.

Quoi éviter?

Certains aliments et boissons devraient être évités jusqu'à ce que votre bébé atteigne un certain âge:

• Miel et sirop d'érable: ne pas offrir avant l'âge de 1 an pour éviter le botulisme infantile
• Boissons de riz, boissons d'amande et autres boissons végétales: ne peuvent remplacer le lait maternel ou le lait commercial avant l'âge de 2 ans
• Lait de vache: peut être utilisé dans les aliments offerts au bébé, mais ne peut remplacer le lait maternel ou le lait commercial avant l'âge de 9 à 12 mois
• Boissons sucrées (jus, boissons gazeuses, boissons énergisantes, boissons pour sportifs, boissons aromatisées, etc.): offrir de l'eau plutôt que ces boissons pour étancher la soif
• Aliments très salés: limiter le sel et les aliments riches en sodium (ex.: charcuteries, fromages à teneur élevée en sodium, etc.)
• Aliments contenant beaucoup de sucre ajouté: limiter les aliments à faible valeur nutritive comme les bonbons, les pâtisseries, les barres tendres, etc.)

Si vous avez des questions sur l'alimentation de votre bébé ou sur la progression des textures, n'hésitez pas à consulter une nutritionniste ou votre professionnel de la santé.